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香煎海鱸魚!
編輯人:發布時間:2018-12-19 09:18:04閱讀次數:1007
香煎海鱸魚!

魚皮焦黃,魚肉脆嫩,再加上經典的羅勒和番茄了,味道更豐富。

烹飪食材
海鱸魚一條 土豆100g 番茄1個 洋蔥20g 大蒜碎5g 羅勒葉15g
馬蘇里拉奶酪絲100g 鹽6g 黑胡椒碎6g 橄欖油50ml

烹飪步驟
1海鱸魚剔下一側的肉,中間斜切一刀成兩塊,調入鹽3g、黑胡椒碎2g和橄欖油10ml腌制半小時。番茄洗凈,去皮去籽切成0.5cm見方的小丁,洋蔥切碎粒,羅勒葉切略寬的絲,將切好的番茄丁、洋蔥碎粒、羅勒葉放入碗中,加入橄欖油10ml鹽1g 和黑胡椒碎2g拌勻待用。
2土豆切薄片,調入鹽2g、大蒜碎、黑胡椒碎2g和橄欖油1Oml抓勻腌制,放入提前預熱至180度的烤箱中烤至8成熟,取出,撒上奶酪絲再續烤2~3分鐘直至表面上色,取出烤盤,待用。

3中火燒熱鍋中剩余的橄欖油,待油溫燒至6成熱時,魚皮朝下放入腌制好的海鱸魚煎2分鐘,待魚皮上色翻面,煎魚肉,改小火蓋蓋)山燜煎2分鐘即可出鍋。
4將土豆、海鱸魚與拌好的番茄洋蔥沙拉擺盤即可。

烹飪小貼士
海鱸魚的肉質相對于其他海產品來說更加鮮美,整片取出魚肉來做味道更自然,是西餐常用的一種海魚。

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